Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Canh khổ qua nhồi thịt – Món canh dân dã, vị đắng dịu dàng của yêu thương

Hôm nay Fruitsco sẽ hướng dẫn cả nhà chế biến một món ăn đặc biệt trong vô vàn món ăn quê nhà, vừa ngon vừa có ý nghĩa, đó chính là món canh khổ qua nhồi thịt, với hương vị thanh mát. Tên của món ăn mang ý nghĩa thật đẹp: “qua khổ để đến an yên”. Một tô canh nóng hổi thơm mùi tiêu, ngọt thanh nước thịt cũng đủ khiến lòng cả nhà dịu lại sau bao vội vã. Bên dưới là hướng dẫn của cả nhà nhé:

Nguyên liệu yêu thương:

- 3–4 trái khổ qua: nên chọn trái thon dài, vỏ xanh non để bớt vị đắng gắt.

- 200g thịt heo ăn chuối xay.

- 2–3 tai mộc nhĩ (nấm mèo) – ngâm mềm, băm nhuyễn.

- Miến dong (tùy thích) – ngâm mềm, cắt nhỏ giúp nhân thịt không bị khô.

- 1 củ hành tím băm, hành lá, ngò rí, tiêu xay.

- Gia vị cơ bản: nước mắm ngon, muối, bột ngọt.

Cách nấu:

- Chuẩn bị khổ qua:

- Cắt khúc dài 5–6cm, khoét bỏ hết phần ruột trắng bên trong.

- Ngâm nước muối loãng tầm 10 phút cho bớt đắng, rồi rửa sạch, để ráo.

Trộn nhân:

- Trộn thịt xay với nấm mèo, miến, hành tím.

- Nêm muối, tiêu, nước mắm cho đậm đà. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Nhồi nhân vào khổ qua:

-Nhồi nhẹ tay, vừa đủ đầy. Nếu còn dư nhân thì vo viên nhỏ thả nấu cùng.

Nấu canh:

- Đun sôi khoảng 1 lít nước, có thể cho vài lát gừng nếu thích vị ấm nồng.

- Nhẹ nhàng thả từng khúc khổ qua vào, hạ lửa nhỏ, nấu liu riu chừng 20–25 phút.

- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng – thanh thanh, ngọt nhẹ là đạt!

Hoàn thiện món canh:

- Khi khổ qua đã mềm, nước canh trong, rắc thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay cho thơm.

- Múc ra tô, ăn nóng với các món ăn khác hoặc cơm.

Mẹo nhỏ:

- Nếu không thích đắng? Mom có thể chần khổ qua qua nước sôi 2 phút trước khi nhồi.

- Đừng nấu vội vàng, canh ngon khi được “ninh bằng kiên nhẫn” và một chút yêu thương nhé ạ.